ATP熒光測試法印證滅菌洗箱機的效果

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真空降溫的產品冷卻到10到15度也有講究 真空冷卻機，常規預冷溫度為10~15度，后銜接真空或氣調包裝，鎖鮮提升產品品質。因各家... [詳情]

滅菌洗箱機，食品周轉容器清洗滅菌，洗凈后菌落總數小于10

食品加工企業菌落總數快檢法，ATP熒光測試法。

ATP生物發光法是利用ATP試劑中若干組分如熒光素-熒光素酶等與被測樣本反應產生光子，再利用專門研制的熒光檢測儀來捕捉和檢測發光值，由于被測樣本所含細菌等微生物的數量與所含的ATP值、以及ATP值與發光值之間存在一定的函數關系，因此通過檢測發光值即能得到被測標本所含細菌等微生物含量。

工廠環境，肉制品周轉箱清洗前后對比，ATP采樣測試，采樣前79265，洗凈后測試數值為251;

客戶車間，周轉箱滅菌清洗完成后，ATP測試采集數據值7~15。

常規食品周轉容器，表面微生物要求控制在500以下為合理范圍。

由此可見，環速滅菌洗箱機清洗滅菌效果明顯，真正做到菌落總數小于10，符合食品安全法要求標準。